醱酵 注音： ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ 簡要釋義： 生物在缺氧環境下透過化學反應產生能量的一種自我調節方式。 詳細定義 酵發是生物維繫生命的能量機制之一，與氧化作用相似。可細分為乳酸發酵與酒精發酵兩大類。 例句 釀造業利用酵母進行酒精發酵，將糖分轉化為酒精。乳製品工業中，乳酸菌促進乳酸發酵，形成乳酸。 醱酵 字音圖 分類 科學與教育
