皮蛋 注音： ㄆㄧˊ ㄉㄢˋ 簡要釋義： 以石灰黏土等物質醃製雞蛋或鴨蛋，產生透明凝膠狀、微黑光澤的獨特風味蛋品。 詳細定義 皮蛋是將雞蛋或鴨蛋用石灰黏土等物質醃製而成。 例句 常見於台灣的『皮蛋豆腐』——將切丁的豆腐與綠豆粉醬拌匯，再淋上切碎的皮蛋，成為一道清爽可口的小菜。除此之外，皮蛋亦被戲稱為『變蛋』，形容那些頑皮、愛開玩笑的小孩；比喻他們如同醃蛋般外表堅硬，內心卻柔軟、變幻多端。 皮蛋 字音圖 分類 社會與歷史綜合與其他
