發酵 注音： ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ 簡要釋義： 將有機物質交給細菌或酵母菌處理，經化學反應生成酒精的過程。 詳細定義 將糖分子拆解成酒精與二氧化碳的微生物作用。把甜蜜液體轉變成輕盈泡沫與微妙香氣的過程。 例句 麵包發酵後會膨脹，口感更鬆軟。釀酒師利用發酵作用將葡萄汁轉化為美酒。 發酵 字音圖 分類 科學與教育綜合與其他
