燴 注音： ㄏㄨㄟˋ 簡要釋義： 以勾芡調製濃稠醬汁，淋覆食材，使其相互交融、增添香氣與風味。 詳細定義 將湯汁或醬料以澱粉勾芡製成濃稠狀，淋覆於食材上，使其相互交融、增添香氣與風味。此法常見於燴飯、燴魚、燴牛肉等料理，可鎖住肉汁，並緊緊纏繞每一口的美味。 例句 將醬油、米酒、糖與澱粉混合勾芡，淋覆於燴飯中，使其香氣四溢。以高湯、番茄醬與澱粉燴煮魚肉，濃稠的醬汁緊緊包裹食材，增添風味。 燴 字音圖 分類 生活與休閒綜合與其他
