羅宋湯
注音： ㄌㄨㄛˊ ㄙㄨㄥˋ ㄊㄤ
簡要釋義： 濃郁湯品，以紅甜菜、蔬果慢火熬煮，調和乳製品呈現柔滑酸甜口感。
詳細定義
- 羅宋湯源自俄羅斯，是一款濃郁的湯品，以紅甜菜為主體，搭配紅蘿蔔、番茄、洋蔥、萵苣與牛肉等多樣蔬果慢火熬煮，最後以酸奶等乳製品調和，呈現柔滑且略帶酸甜的湯汁。
- 番茄的酸爽與鮮紅的湯色，宛如夕陽映照在深邃的湖面，成為其最具辨識度的特色。台式羅宋湯則常以番茄替代紅甜菜，呈現更為柔和、鮮明的口感。
例句
- 寒冬裡來上一碗溫暖人心的羅宋湯，滿足味蕾又補充營養。
- 烹飪教學：如何煮出道地的俄式羅宋湯？先將紅蘿蔔、洋蔥等切丁，再加入番茄與牛肉熬煮，最後以酸奶調和湯汁。
