煎 注音： ㄐㄧㄢ 簡要釋義： 以少量油快速加熱食材至金黃酥脆的烹調技巧。 詳細定義 將食材輕放入平底鍋中，加熱油面微波起伏，直至表層呈現金黃色且散發香氣。 例句 煎魚、蛋、蔬菜等常見的煎制品。將中藥材與茶葉以煎法保留風味並增添口感。 煎 字音圖 分類 生活與休閒綜合與其他
