紅燒 注音： ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ 簡要釋義： 以醬油、冰糖等調味慢火燜煮食材，讓汁液緩緩包覆使肉質酥軟入味的烹調藝術。 詳細定義 紅燒是以醬油、冰糖等調味料慢火燜煮食材，讓汁液緩緩包覆使肉質酥軟入味的烹調藝術。此法常見於紅燒肉、紅燒獅子頭等經典菜餚；若將此技巧應用於其他料理，往往能為味道增添層次與甘甜，使整道菜更添迷人風味。 例句 媽媽在廚房裡紅燒了一鍋美味的獅子頭，讓我們一家人都讚不絕口。這家餐廳的紅燒牛肉飯，湯汁濃郁甘甜，搭配軟嫩多汁的牛肉片，是許多饕客的最愛。 紅燒 字音圖 分類 生活與休閒
