麵筋 注音： ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ 簡要釋義： 以小麥粉洗去澱粉，只留蛋白質凝結而成的食品。 詳細定義 將麵粉與水混合，反覆沖洗除去澱粉，剩下細膩堅韌的蛋白質。 例句 早餐搭配稀飯，爽口不油膩，提供彈性且清爽口感。麵筋可作為主食或開胃小吃，營養豐富、口感獨特。 麵筋 字音圖 分類 生活與休閒
