慢火 注音： ㄇㄢˋ ㄏㄨㄛˇ 簡要釋義： 低溫、持續的烹煮方式，避免急煮破壞食材結構與香氣。 詳細定義 微火、小火：指火力柔和、低溫的烹煮方式。緩慢、持續的熱度使食材在溫柔的溫度裡慢慢釋放風味，避免急煮而破壞結構與香氣。 例句 製作東坡肉時必須以微火熬燉，使肉塊在細膩的熱度中緩緩吸收醬汁，呈現入口即化、層次分明的醇厚口感。慢火煮雞湯，讓雞骨頭充分釋放精華，湯頭濃鬱香醇。 慢火 字音圖 分類 生活與休閒綜合與其他
