炮 注音： ㄆㄠˋ 簡要釋義： 快速翻炒肉類，外焦裡嫩，酥脆鮮香的烹調技巧。 詳細定義 以旺火迅速翻動切片或小丁肉類，外層略帶焦香，內部保持鮮嫩。 例句 炮羊肉是台灣常見的經典小吃。快炒牛肉時，可採用炮法，保留肉汁又酥脆可口。 炮 字音圖 分類 生活與休閒綜合與其他
