鐵板燒 注音： ㄊㄧㄝˇ ㄅㄢˇ ㄕㄠ 簡要釋義： 以高溫迅速煎炙肉類或海鮮，保留嫩滑多汁與金黃酥脆口感的烹調方式。 詳細定義 將食材以香草、醬油、糖等調味料醃製入味，放於預熱至火紅的鐵板上煎炙。保留嫩滑多汁內裡與金黃酥脆外層，快速完成的烹調方式。 例句 昨日朋友請我吃鐵板燒，口味的爆發讓人不禁回味無窮。鐵板燒店提供多樣化選單，如牛排、豬排、海鮮等，皆能在客人面前現場烹調。 鐵板燒 字音圖 分類 生活與休閒
