老豆腐 注音： ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ 簡要釋義： 經長時間煮製而成的豆腐塊，質地堅實有彈，風味濃郁。 詳細定義 老豆腐是豆腦經過長時間煮製而成，質地更硬、入口時會發出「咔嚓」聲。老豆腐常被親手料理成炸豆腐或加進滷味，風味濃郁。 例句 媽媽用油鍋小火慢煎，讓老豆腐表面金黃酥脆，內裡卻仍保有軟嫩多汁的口感。阿嬤將老豆腐切丁，加進滷包中與香菇、花生等一起燉煮，色香味俱全。 老豆腐 字音圖 分類 生活與休閒
