刀背 注音： ㄉㄠ ㄅㄟˋ 簡要釋義： 廚具中平滑厚實的一面，用於輕敲食材或壓平麵團。 詳細定義 刀身無利刃的那一面，常被廚師視為小型鍾擊棒。 例句 做菜時通常用刀背來敲碎蒜頭。在製作麵團前，用刀背將麵粉壓平。 刀背 字音圖 分類 生活與休閒綜合與其他
